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Fausto Airoldi apresenta livro sobre cozinha portuguesa
Quarta, 23/10/2013

O chefe de cozinha Fausto Airoldi apresenta esta tarde o livro “Cozinha com Identidade” no Clube Militar. Natural de Moçambique, mudou-se para Portugal aos 22 anos, depois de uma passagem pela África do Sul. O livro, diz Fausto Airoldi,é uma “viagem dos trinta anos de carreira”.

 

“Uma cozinha interpretada por mim ao longo destes anos. Tem pratos emblemáticos dos sítios por onde passei, entre Bica do Sapato, Casino Lisboa ou CCB e tem uma leitura contemporânea da cozinha portuguesa. É a minha interpretação com as técnicas portuguesas”, acrescentou. 

 

O livro “Cozinha com Identidade” é uma obra bilingue, em português-inglês.