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Chefs de 20 cidades dão a provar iguarias no Lago Nam Van
Segunda, 14/01/2019
Macau vai receber, no próximo fim-de-semana (19 e 20 de Janeiro), a demonstração culinária dos chefs de cidades criativas da UNESCO, que acontece no Anim’Arte, junto ao Lago Nam Van, e que está inserida no Fórum Internacional de Gastronomia.

Esta segunda-feira houve direito a cerimónia tradicional de bênção, com a presença da directora dos Serviços de Turismo, Helena de Senna Fernandes e de três chefs locais: Jacky Lam (distinguido por Macau com a medalha de mérito turístico em 2017), Joseph Tse (Restaurante The 8) e Tam Kwok Fung (Wing Lei Palace).

A iniciativa convida o público a provar sabores de diferentes zonas do globo, tendo como cidades participantes Burgos e Dénia (Espanha), Bergen (Noruega), Buenaventura e Popayán (Colômbia), Chengdu e Shunde (China), Ensenada (México), Gaziantep e Hatay (Turquia), Jeonju (Coreia do Sul), Oestersund (Suécia), Cidade do Panamá (Panamá), Paraty (Brasil), Parma (Itália), Phuket (Tailândia), Tucson e San Antonio (Estados Unidos) e Tsuruoka (Japão).

Ao todo são 30 chefs de 20 cidades criativas que vão preparar aperitivos, pratos principais e sobremesas ao vivo. Enquanto cidade anfitriã, Macau vai conduzir cinco demonstrações culinárias durante os dois dias, com alunos, professores e chefs locais. No local vai haver também dez stands de gastronomia apresentados por operadores da cidade.

Joseph Tse é especialista em cozinha cantonense e diz que “a simplicidade é o segredo”: “Na cozinha chinesa é tudo muito tradicional. Podemos utilizar diferentes tipos de ingredientes, mas não podemos apressar-nos. Precisamos de tempo, de técnica e de manter a frescura e os pratos simples”.

Os chefs das diferentes cidades vão subir ao palco entre as 13 horas e as 20 horas de sábado e as 11 horas e as 16 horas de domingo.

Todas as iguarias dos chefs são gratuitas, mas as porções vão ser limitadas. Para os stands gastronómicos locais há passatempos com cupões como prémios para serem trocados por comida e bebida.

João Picanço